Cognac: a Bebida dos Deuses

Raynor here! Após esta época tão festiva, que vai do Natal ao dia de Reis, tive a oportunidade de experimentar uma bebida do qual já tinha ouvida falar mas que, por infortúnio do destino, nunca me tinha passado pelos bigodes, apesar de não ter tal símbolo de qualquer bom GNR deste país. Pelo título, não é preciso adivinhar a que néctar me refiro: o Cognac. Para quem não sabe o que é, trata - se de uma bebida proveniente da região demarcada de Cognac em França, em que o néctar extraído das uvas sofre um duplo processo de destilação, em alambiques de cobre. Por esta altura o volume de álcool rondará os 70%, sofrendo um processo de envelhecimento de pelo menos dois anos, passando a ter os habituais 40% de volume. Nesta fase já é chamado de Cognac. Até aqui parece um mero brandy, ou até, um whiskey, tendo o processo de destilação, mas há algo mais a acrescentar: a bebida é servida num balão previamente aquecido, de preferência, se for através do calor emanado de uma lareira.
Ora, o Cognac em questão que eu tive a oportunidade de conhecer (bem de perto) é de uma das marcas mais conhecidas e conceituadas: Courvoisier, o Cognac de Napoleão. Segundo reza a história, Napoleão após a sua última derrota em Waterloo (1815) foi enviado para Santa Helena, levando consigo as preciosas garrafas desta marca em questão. Foi com isto em mente que entregaram o balão cheio desta iguaria. Sem o balão estar aquecido, o seu aroma assemelha - se a uma aguardente velha qualquer, sem desprimor para quem as produz. Mas após o balão ter sido aquecido...a mudança é brutal! Os aromas entraram em erupção, com toques suaves a carvalho, devido ao seu envelhecimento em barricas desta nobre madeira. Porém, o melhor o melhor estava para o fim. Um sabor intenso, sem paralelo, com um final prolongado e que daria vida a um morto! Mesmo passados alguns minutos, o sabor mantinha - se na minha boca como se se recusasse a não deixar a sua marca.
E agora depois de tanto trabalho, vou mas é beber o meu Cognac Courvoisier: a Bebida dos Deuses!